摄影/本报记者 袁艺
南锣鼓巷正在经历一场蜕变。北京青年报记者刚刚从有关部门了解到，从9月1日起，南锣鼓巷166家商户将全面取消从窗口售卖餐食的方式，羊肉串、面筋、酸奶等小吃的临街售卖将全部搬到室内，引导顾客到店内堂食。同时，商户将不再提供一次性餐盒和一次性筷子，从源头减少垃圾产生。目前，有关商户正在加紧调整中。未来，南锣鼓巷也会逐步提升，计划打造花园式街区。
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窗口售卖餐食将全部取消
南锣鼓巷作为历史文化街区和传统居民区，巨大的客流量使得南锣鼓巷发展过度商业化，产生了环境卫生、无照违法经营等各类问题。为此，各部门以坚持集中整治与长效治理相结合的思路，深入推进南锣鼓巷环境整治提升工作，全力改善南锣鼓巷环境秩序现状。
今年暑假期间，南锣鼓巷迎来了旅游高峰，据了解，街区垃圾桶的垃圾总量达到了日均30吨，严重影响游客体验和居民的日常生活。为解决南锣鼓巷的垃圾问题，从9月1日起，南锣鼓巷将关停窗口售卖餐食，并启动整治提升计划，低端业态也会逐渐取消。
8月29日下午，北青报记者前往南锣鼓巷探访，主街上的游客依然络绎不绝。不少店铺开设了临街销售食物的窗口，以售卖鱿鱼串、爆肚、烤苕皮、烤面筋、大肉串、蟹黄汤包、臭豆腐、薯条等食物为主。游客购买之后一般拿着食物边走边吃。但在本轮整治中，这些临街销售窗口均将取消，改为店内堂食，也就是说，未来在南锣鼓巷边走边吃可能将成为历史。
一家薯条店的工作人员告诉北青报记者：“已经收到通知了，今天晚上我们档口就要进行改造，把临街的柜台往里挪，再把店里的空间稍微归置一下，让顾客到店里用餐。”
锣鼓洞天烤鸭店的一名店员告诉北青报记者，该店的改造将加紧进行，楼下的两个临街档口——蟹黄汤包档口和老北京烤鸭卷档口即将取消，店内计划安装玻璃窗，店内有座椅可供游客堂食，将引导游客到店内消费。
不再提供一次性碗筷
同时，本轮整治提升也要求商户不再向顾客提供一次性餐盒和一次性筷子。“都不提供了，顾客来店里吃爆肚、卤煮的时候，将使用可循环清洗的碗筷。”一家卤煮爆肚店的店员如是说。
带竹签的食物也将改变食用方式。一位店员透露：“像肉串这样的食物，烤好之后会把肉从签子上取下来，交到顾客手里的就是一份不带签子的肉。”未来，南锣鼓巷街面上也将不再会有随地丢弃的竹签子。
据相关负责人透露，这些措施都是期望从源头上解决垃圾的产生，让垃圾最大程度在店内消化，实现垃圾不出门、不落地，从而减轻街区垃圾桶的“负担”，提升游客的游览体验。
本次提升中，东城区市场监管局、区生态环境局、区城管委、区应急局、区城管执法局、区消防救援支队等部门研究相关举措，交道口街道作为属地进行统筹，要求餐饮商户全部实行堂食用餐，原则上不提供一次性外带餐具。临街档口逐步取消现场热食加工，对违反规定的商户由市场监管部门查处。
南锣鼓巷将打造花园式街区
北青报记者在南锣鼓巷探访时发现，这里的环境与以往相比确实发生了不少变化。主街上清洁工在忙碌，基本没有看到垃圾桶满冒的状况。除了大型的垃圾桶站之外，路边还增设了不少黑色的小型垃圾桶，地上也很少见随意丢弃的垃圾，基本实现了垃圾入桶。
“之前一些游客随地乱丢，甚至连花坛底部的墩子上、充电箱上都放满了垃圾，非常不文明、不美观。但最近半个月以来，街上的卫生环境发生了很大变化，扫得勤快了，地上的垃圾也少了，有关部门的工作人员经常过来查看。”关于近期南锣鼓巷的变化，在主街上值守的志愿者冯先生看在眼里。
一位清洁工表示：“近期我们清洁工队伍的人力比以前多了不少，尤其是在下午和晚上游客较多的高峰时段，我们都会及时倾倒垃圾桶、清扫路面，尽最大程度保持街面环境的干净卫生。”
北青报记者还从有关部门了解到，南锣鼓巷将持续完善管理方式、提升游览体验。预计到今年年底，南锣鼓巷将实现质的飞跃，不仅街面上会变得更加干净整洁，同时还要逐步进行美化。未来，南锣鼓巷将被打造成花园式街区。
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